Dips e Salse

Dips e salse, protagonisti più che mai sulle tavole d’estate! Gustose salsine da accompagnare a carne, pesce e verdure o da servire con patatine, nachos, crostini, bruschette e toast. Un modo veloce e gustoso per servire un pasto o un pinzimonio, un brunch, un aperitivo.

Provate anche l’hummus, il babaganoush e il guacamole!

Tutte le preparazioni sono da intendersi per quattro persone.

 

 

Salsa Muhammara

Ingredienti

 

• 3 peperoni rossi
• 1 spicchio d’aglio
• 50 gr pancarrè
• 70 gr noci
• succo di ½ limone
• sale q.b.
• peperoncino q.b.
• olio EVO q.b.

 

• Disponete i peperoni lavati, mondati e spaccati a metà su una placca rivestita con carta da forno, cuocendo per circa 15 minuti nella parte centrale del forno preriscaldato a 230 °C, dopodiché sfornateli e copriteli, lasciandoli riposare per 10 min. Spellate i peperoni e trasferiteli con tutti gli ingredienti nel mixer. Frullate e servite.

 

 

 

Salsa mediterranea

Ingredienti

 

• 180 gr yogurt bianco magro
• 1 limone
• 50 gr olive nere
• capperi q.b.
• 2 filetti di acciughe
• prezzemolo q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

 

• Frullate nel mixer tutti gli ingredienti e servite.

 

Salsa tartare

Ingredienti

 

• 150 gr maionese
• 150 gr yogurt bianco magro
• 1 uovo sodo
• capperi q.b.
• ½ cipolla
• 3 cetriolini
• prezzemolo q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

 

• Frullate nel mixer tutti gli ingredienti e servite.

 

 

Dip di zucchine

Ingredienti

 

• 3 zucchine
• 3 spicchi aglio
• olio EVO q.b.
• foglie di menta piperita q.b.
• semi di finocchio q.b.
• 1 cucchiaio succo di limone
• sale q.b.
• pepe q.b.

 

• Disponete le zucchine tagliate a rondelle in una ciotola e fatele marinare con olio, succo di limone e un trito di aglio, menta piperita, semi di finocchio e sale dopodiché trasferite tutto in forno (marinatura compresa) e fate cuocere finché le zucchine non saranno morbide poi ritiratele dal forno e lasciate raffreddare. Una volta fredde, frullate nel mixer e servite.

 

Dip al mango e senape

Ingredienti

 

• 1 mango
• 1 cucchiaino succo di lime
• 1 cucchiaino aceto balsamico bianco
• 1 cucchiaio senape a grani interi
• 200 gr crème fraîche o yogurt bianco magro
• sale q.b.
• pepe q.b.

 

• Sbucciate il mango; frullate nel mixer la polpa con gli altri ingredienti e servite.