Mag 18, 2023 | Primi, Senza categoria |
Risotto con polpette di agnello e crema di zafferano Il Risotto con polpette di agnello e crema di zafferano è una ricetta degli chef Andrea Migliaccio e Claudio Mengoni, da me replicata. Un primo piatto ricco e gustoso, perfetto per feste tradizionali (come la...
Feb 23, 2022 | Senza categoria |
E’ il mio compleanno! Va bene ok, non importa a nessuno, ma… Non perdo mai un’occasione per festeggiare. E’ stato un anno duro, che mi ha messo a dura prova, faticoso, pieno di tante contrarietà, ma posso consolarmi con altro. Una...
Giu 29, 2021 | Senza categoria |
Ciliegie sott’aceto Le ciliegie sott’aceto (ma anche visciole/amarene) sono una gustosa conserva di stagione, nonché uno sfizioso sostituto delle classiche olive per gli aperitivi o gli antipasti. Nello specifico, ho utilizzato le visciole del mio...
Mar 20, 2021 | Senza categoria |
Faraona arrosto con crema di pistacchio La faraona arrosto è una preparazione tipica della cucina piacentina. La preparazione è semplice, innanzitutto bisogna togliere le interiora, poi fiammeggiare nei punti dove sono rimasti dei peli e delle piume, specie intorno...
Feb 12, 2021 | Senza categoria |
Pollo Kung Pao Il pollo Kung pao (o Gong Bao) è un piatto tipico del Sichuan, in Cina. Storia Il piatto prende il nome da Ding Baozhen, un funzionario della tarda dinastia Qing e governatore della provincia del Sichuan. E’ un gioco di parole che fa riferimento...
Lug 24, 2020 | Senza categoria |
Crema fredda Crema fredda, di verdure, di frutta, insolite: piatti freschi estivi per tutti i gusti! Crema di melone e burrata Ingredienti per 4 persone 2 meloni 1 cipolla stracciatella di burrata 4 fette prosciutto crudo sale q.b. olio EVO q.b. peperoncino q.b. aceto...
