Caramello salato

Caramello salato

Caramello salato Il Caramello salato, una vera istituzione in Bretagna, sarebbe stato inventato da un cioccolatiere di Quiberon, Henri Le Roux, nel 1977. Dopo tre anni di apprendistato nella pasticceria dei suoi genitori, Henri Le Roux parte per studiare la...
Salsa Cipriani

Salsa Cipriani

Salsa Cipriani La salsa Cipriani è quella che classicamente accompagna il carpaccio. Storia Il nome del piatto si deve a Giuseppe Cipriani, proprietario dell’Harry’s Bar di Venezia, che un giorno del 1950 preparò il piatto, a base di carne cruda,...
Spatzle taleggio e noci

Spatzle taleggio e noci

Spatzle taleggio e noci   Gli Spatzle taleggio e noci sono una ricetta che potete preparare quando avete voglia di un piatto goloso dalla realizzazione facile e veloce. Come dico sempre, col formaggio tutto è più buono. Questa regola vale anche stavolta. Il...
Soul cakes

Soul cakes

Soul cakes Le Soul cakes (torte dell’anima), conosciute anche come soulmass cakes, sono piccole tortine rotonde tradizionali nella tradizione cristiana, preparate per la vigilia e per il giorno di Ognissanti, in commemorazione dei morti.  Le torte vengono...
Risotto ai fichi d’India

Risotto ai fichi d’India

Risotto ai fichi d’India Il Risotto ai fichi d’India è il mio nuovo esperimento in cucina. Il fico d’India è una pianta nativa del Messico. Da qui, nell’antichità, si diffuse tra le popolazioni del Centro America che la coltivavano e...