Merluzzo all’istriana

Merluzzo all’istriana

Merluzzo all’istriana         Il merluzzo all’istriana fa parte della cucina tipica triestina, che conserva ancora oggi i sapori di una gastronomia scomparsa, quella istriana e dalmata. Le cucine istriana e dalmata sono caratterizzate da una forte...
Pollo all’arancia cinese

Pollo all’arancia cinese

Pollo all’arancia cinese   Il pollo all’arancia cinese è un piatto versatile e apprezzato in diverse occasioni culinarie. La sua origine è attribuita alla cucina cinese, ma è diventato popolare in molte altre culture gastronomiche. Questa prelibatezza...
Cucinare il pollo

Cucinare il pollo

Cucinare il pollo   La carne di pollo è popolare e versatile, si lega bene con molti sapori ed è relativamente economica. Per cucinare il pollo correttamente è necessario trattarlo in modo adeguato e tenere conto di alcune considerazioni.   Consigli  ...
Takoyaki

Takoyaki

Takoyaki     I takoyaki sono polpette fritte giapponesi di forma sferica tipiche della cucina di Osaka. I takoyaki si possono fare facilmente in casa con una padella apposita, e la loro preparazione richiede abbastanza tempo. Si utilizza una speciale padella...
Gallinella con finocchi e riduzione di Barbaresco

Gallinella con finocchi e riduzione di Barbaresco

Gallinella con finocchi e riduzione di Barbaresco   La Gallinella con finocchi e riduzione di Barbaresco è una mia rielaborazione di una ricetta dello chef Giuseppe Gentile. Nella preparazione originale la pietanza viene preparata utilizzando la tecnica del...
Pollo alla texana

Pollo alla texana

Pollo alla texana   Il pollo alla texana è un gustoso piatto composto da succulenta carne di pollo marinata. È proprio la marinatura che conferisce al pollo un sapore affumicato e leggermente dolce. Il pollo alla texana può essere servito sia caldo che freddo, ed...