Apr 3, 2020 | Primi, Ricette vegetariane |
Conchiglioni gratinati con crema di caponata I conchiglioni gratinati con crema di caponata sono stati il comfort food di questo ennesimo giorno di isolamento. Un po’ di caponata avanzata ha dato il via a tutta l’operazione. Ho sposato la tradizione siciliana...
Apr 1, 2020 | Antipasti e Fingerfood, Piatti unici, Ricette vegetariane, Secondi |
Tortino di polenta, tartufo e brie Il Tortino di polenta, tartufo e brie di oggi è il frutto di avanzi di polenta riciclati… e che riciclo! La polenta è un antichissimo piatto di origine italiana a base di farina di mais. Il cereale, importato in Europa...
Mar 7, 2020 | Piatti unici, Ricette vegetariane, Secondi |
Fiori di zucca ripieni di ricotta e pesto I Fiori di zucca ripieni di ricotta e pesto sono una pietanza perfetta da servire come secondo, antipasto o finger food. Veloci da preparare, sorprendono per l’originale e frschissimo ripieno di ricotta e pesto di menta....
Mar 5, 2020 | Primi, Ricette vegetariane |
Risotto fiori di zucca e sakè Il risotto fiori di zucca e sakè é una ricetta vegetariana che immagina un percorso tra Italia e Giappone. La preparazione è stata proposta da Peace Kitchen, un noto cafè restaurant austriaco, qui in una mia rielaborazione....
Mar 3, 2020 | Cucina esotica, Primi, Ricette vegetariane |
Riso Shangai Il Riso Shangai è un piatto che amo ordinare quando mi reco al ristorante cinese; non so se la denominazione sia corretta, ma sul menù così chiamano questo riso a base di gamberi, ananas e pinoli tostati. La cucina cinese rappresenta la somma di...
Dic 15, 2019 | Primi, Ricette vegetariane |
Risotto zucca, amaretti e zafferano Una vera icona della tavola d’autunno: ecco la ricetta del risotto alla zucca, facilissima e gustosa nella variante con l’aggiunta di amaretti e zafferano. Il Liquore Amaretto è aromatico, a base di erbe, mandorle amare,...
