Nov 20, 2022 | Primi, Ricette vegetariane |
Risotto al brie e gel di melograno Risotto al brie e gel di melograno, una ricetta semplice da realizzare, ma gustosa e particolare. Ingredienti Per 2 persone Per il gel 100 ml succo di melagrana 3 gr agar agar Per il corallo 150 ml...
Ott 30, 2022 | Antipasti e Fingerfood, Contorni, Halloween, Ricette vegan, Ricette vegetariane |
Esplosione di barbabietola Esplosione di barbabietola è una mia rielaborazione di una ricetta dello chef Gaetano Scuderi che ho preparato per Halloween. Ho utilizzato barbabietole fresche (potete usare quelle precotte, facilmente reperibili nei supermercati),...
Ott 29, 2022 | Antipasti e Fingerfood, Halloween, Primi, Ricette vegetariane |
Vellutata di zucca con ragni fritti La Vellutata di zucca con ragni fritti è la mia ricetta di Halloween. Sapori buonissimi e impiattamento scenografico conquisteranno il palato e stupiranno gli occhi di grandi e piccini! Il piatto è composto dalla nostra...
Ott 9, 2022 | Piatti unici, Ricette vegetariane |
Parmigiana di melanzane destrutturata La parmigiana di melanzane destrutturata si ispira ad una ricetta dello Chef Angelo Sabatelli, che ho semplificato per voi (e anche per me 😀 ). Avrete nel piatto tutta l’essenza di questo piatto tradizionale, vanto della...
Set 3, 2022 | Primi, Ricette vegetariane |
Risotto al sentore di agrumi, con stracciatella al basilico e granella di pistacchi Un altro esperimento ben riuscito col mio adorato risotto. Un mix insolito di acido/dolce, caldo/freddo, una pietanza raffinata ma semplice, che accontenterà i palati più esigenti. I...
Giu 20, 2022 | Piatti unici, Primi, Ricette vegetariane |
Lasagna fave e pecorino La lasagna fave e pecorino è un piatto che ho preparato con un ingrediente tipico di questa stagione. Personalmente non amo molto mangiare le fave crude (anche se fave e pecorino rimane un must), per cui ho cercato di trasportare il concetto in...
