Mar 30, 2020 | Dolci & frutta |
Plumcake alle amarene Il Plumcake alle amarene è il dolce per la colazione di oggi. L’ho preparato pensando a Francesco, il mio compagno, molto goloso di amarene, privato del suo caffettino al bar e del suo cornetto al pistacchio (mi toccherà inventarmi qualcosa...
Mar 28, 2020 | Dolci & frutta |
Plumcake zafferano e marmellata di agrumi Plumcake zafferano e marmellata di agrumi: altro giro, altra corsa. Adoro i plumcake: eccone una versione con la mia spezia preferita, lo zafferano, accostato a quelli che sono i suoi partners d’elezione: gli agrumi....
Mar 26, 2020 | Dolci & frutta |
Plumcake con fichi e farina di mandorle Il Plumcake con fichi e farina di mandorle è la proposta per la vostra colazione che vi faccio oggi. Mi sono svegliata con una voglia pazzesca (e fuori stagione) di panettone… che ovviamente non avevo in casa (e vorrei...
Mar 24, 2020 | Dolci & frutta |
Plumcake La parola inglese plum cake (o plumcake, letteralmente “torta alle prugne”) indica in italiano un dolce lievitato a base di farina, uova, zucchero, burro e altri ingredienti come la frutta secca o candita, talvolta con l’aggiunta di spezie e...
Mar 17, 2020 | Dolci & frutta |
Mousse di pere, crumble di cioccolato e ganache, gelatina di ananas La mousse di pere di oggi nasce con l’esigenza di preparare una portata da fine pasto con quello che avevo in frigo e in dispensa, per un pranzo tra amiche organizzato su due piedi. Il...
Feb 16, 2020 | Dolci & frutta |
Babà Savarin Nel XIX secolo il maestro Brillat-Savarin inventò un liquore che ben si accompagnava alle macedonie di frutta. La pasticceria francese dei fratelli Julien ebbe l’idea di chiudere la macedonia in un babà opportunamente spennellato di...
