Coratella di coniglio

Coratella di coniglio

Coratella di coniglio   La Coratella di coniglio è il piatto che ho preparato con un meraviglioso coniglio intero regalatomi da mia suocera. Ho potuto recuperare tutte le interiora; mia figlia le ha viste sul piano di cucina, poi mi ha rivolto uno sguardo goloso...
Rognone trifolato

Rognone trifolato

Rognone trifolato   Rognone è il termine culinario con cui vengono chiamati i reni degli animali da produzione alimentare. Fa parte delle interiora rosse e, più in generale, delle frattaglie. Sono preferibili quelli prelevati da animali piuttosto giovani....
Patate cacio e fichi

Patate cacio e fichi

Patate cacio e fichi   Patate cacio e fichi, un bellissimo antipasto per un’occasione elegante. Il solo cannolo è indicatissimo per un aperitivo come finger food. Il formaggio impiegato l’ho scelto a mio gusto, ma potete utilizzare anche mascarpone, caprino o...
Pancake alle zucchine

Pancake alle zucchine

Pancake alle zucchine   I pancake alle zucchine sono una preparazione semplice e sfiziosa, versione salata dei celebri pancake di tradizione anglosassone. Facili e veloci da preparare, questi pancake sono pensati come antipasto, per arricchire un brunch o come...