Apr 7, 2019 | Antipasti e Fingerfood, Brodi, Contorni, Cucina esotica, Dolci & frutta, Gli speciali, Piatti unici, Primi, Salse, Secondi |
Cucina Spagnola Altro anno, altra gita scolastica di mia figlia, stavolta verso le terre iberiche; qualche consiglio nel caso non sapessi cosa mangiare: buon viaggio! La cucina spagnola è fortemente radicata nelle tradizioni più antiche ed ha il merito di aver...
Nov 13, 2018 | Antipasti e Fingerfood, Brodi, Feste di fine anno, Primi |
Consommè con polpette Il Consommè con polpette è un piatto caldo e comfort, perfetto per le sere invernali, ma anche per un’occasione elegante. Infinite possono essere le combinazioni, con i brodi più vari (orientale, di carne, di funghi) e le polpette più...
Lug 4, 2018 | Brodi, Preparazioni di base |
Il brodo di acciughe, una preparazione di base insolita ed esotica, è alla base del Janchi guksu, una zuppa tipica coreana simile al ramen giapponese: vermicelli di farina di grano cotti in un brodo leggero a base di acciughe e alghe kombu. Viene servita con una salsa...
Apr 17, 2018 | Brodi, Gli speciali, Secondi |
La gallina, regina dell’aia. La gallina, regina dell’aia, viveva spavalda a casa dei nonni sulle montagne dell’appennino umbro-marchigiano. I becchi del pollame incutevano un certo timore e noi piccini ci avvicinavamo alle chioccianti bestiole non...
Gen 28, 2018 | Brodi, Primi |
Zuppe invernali Una base di brodo vegetale e poi….tante zuppe invernali, calde e gustose! Zuppa con sedano rapa Preparate un soffritto con scalogno, carote e porri, unite il sedano rapa tagliato a pezzetti e bagnate con del brodo caldo. Cuocete per 30 minuti e...
Mag 3, 2016 | Brodi, Preparazioni di base |
Brodo vegetale orientale Il brodo vegetale orientale si presta a numerose variazioni: potete utilizzare verdure diverse in aggiunta a quelle di base o profumarlo con erbe come timo, alloro, finocchietto, con spezie o con ingredienti particolari come il tè e lo...
