Mag 11, 2021 | Contorni, Salse |
Chutney di radicchio, arancia e frutta secca Chutney di radicchio, arancia e frutta secca: perché a casa mia amiamo moltissimo i chutney. In questi giorni ho acquistato dell’ottimo radicchio rosso con cui mi sono sbizzarrita in varie preparazioni, tra cui questa. Ha...
Apr 27, 2021 | Impasti, Preparazioni di base |
Pasta frolla al pistacchio La Pasta frolla al pistacchio è una preparazione di base realizzata con una percentuale farina di pistacchio miscelata alla farina tradizionale. Come la pasta frolla tradizionale, è perfetta per realizzare crostate, biscotti, pasticcini,...
Mar 26, 2021 | Preparazioni di base, Salse |
Zabaione salato al parmigiano Lo zabaione salato è una variante della classica ricetta dolce, molto facile da fare e perfetto da abbinare a tantissimi piatti. È una salsa gustosa e versatile: potete abbinarla a parecchie ricette: un risotto, delle carni, delle...
Mar 14, 2021 | Contorni, Salse |
Patata americana montata allo zafferano Patata americana montata allo zafferano: un’altra follia della mia mente malata. Ormai lo zafferano ce lo spariamo direttamente in vena, mentre le patate dolci… Le ho comprate per sperimentare e mi pare che i...
Mar 12, 2021 | Preparazioni di base, Salse |
Maionese di patate allo zafferano Maionese di patate allo zafferano, una spuma gustosa da mangiare su crostini e bruschette o in accompagnamento di carne e pesce. La maionese (è una salsa cremosa e omogenea, generalmente di colore bianco o giallo pallido,...
Mar 10, 2021 | Impasti, Preparazioni di base |
Tortelli di zucca I tortelli di zucca sono un tipo di pasta ripiena, originaria dell’Italia settentrionale. Nel mantovano e nel cremonese vige la tradizione di prepararli per la cena della Vigilia di Natale. Tipicità L’origine dei tortelli di zucca fa...
