Gen 21, 2020 | Gli speciali, News |
Astrocibo: Il menù dell’Acquario Il colore del segno è il blu. Il Sole si può trovare nel segno dell’Acquario nel periodo che va, all’incirca, dal 21 gennaio al 19 febbraio. Quello che distingue i nati di questo segno è l’allegria, la vivace...
Dic 22, 2019 | Gli speciali, News |
Astrocibo: il menù del Capricorno Secondo l’astrologia occidentale, il Capricorno è il decimo dei 12 segni zodiacali, situato tra Sagittario e Aquario. Il Capricorno è un segno cardinale di terra, governato da Saturno. In questo segno Marte si trova in...
Nov 19, 2017 | News, Preparazioni di base |
Taglio delle verdure Conoscere le tecniche di Taglio delle verdure è essenziale per la preparazione dei nostri piatti. Cosa fare per lavorare al meglio: avere una tavolo e un tagliere ben fermi (può essere utile un panno umido posto sotto il tagliere). avere...
Mag 8, 2017 | Gli speciali, News |
Mix aromatici I Mix aromatici sono un’arma da tenere a portata di mano in cucina per dare un tocco sempre diverso ai vostri piatti. Garam Masala È una combinazione di spezie tipica della tradizione gastronomica pakistana e indiana. Ne esistono diverse varianti....
Apr 17, 2017 | Gli speciali, News, Secondi |
La cottura della carne Nella cottura della carne il tempo e la temperatura sono fattori critici in tutte le preparazioni in cui la carne viene arrostita, mentre le cotture in umido (come stufati e brasati) non presentano problemi in tal senso perché il controllo della...
Feb 27, 2017 | News, Preparazioni di base |
Il Riso, cereale divino Il Riso, l’avrete capito, è uno dei miei ingredienti preferiti e spessissimo preparo piatti che lo contengono. Vediamone insieme tipologie, tempi di cottura ed impieghi. Il Riso (Oryza sativa L., dal greco antico όρυζα óryza) è una pianta...
