E’ il mio compleanno!

E’ il mio compleanno!

E’ il mio compleanno!   Va bene ok, non importa a nessuno, ma… Non perdo mai un’occasione per festeggiare. E’ stato un anno duro, che mi ha messo a dura prova, faticoso, pieno di tante contrarietà, ma posso consolarmi con altro. Una...
Cucina Greca

Cucina Greca

Cucina Greca La Grecia vanta una tradizione gastronomica, che ha influenzato le culture vicine e ne è stata influenzata sia nell’antichità sia in tempi più recenti.  Il pasto greco si apre con una serie di antipasti, seguiti un piatto principale con  dolci a...
Taglio delle verdure

Taglio delle verdure

Taglio delle verdure Conoscere le tecniche di Taglio delle verdure è essenziale per la preparazione dei nostri piatti. Cosa fare per lavorare al meglio: avere una tavolo e un tagliere ben fermi (può essere utile un panno umido posto sotto il tagliere). avere...
Mix aromatici

Mix aromatici

Mix aromatici I Mix aromatici sono un’arma da tenere a portata di mano in cucina per dare un tocco sempre diverso ai vostri piatti. Garam Masala È una combinazione di spezie tipica della tradizione gastronomica pakistana e indiana. Ne esistono diverse varianti....
La cottura della carne

La cottura della carne

La cottura della carne Nella cottura della carne il tempo e la temperatura sono fattori critici in tutte le preparazioni in cui la carne viene arrostita, mentre le cotture in umido (come stufati e brasati) non presentano problemi in tal senso perché il controllo della...