Giu 2, 2023 | News, Piatti unici, Ricette veloci, Secondi |
Cucinare il pollo La carne di pollo è popolare e versatile, si lega bene con molti sapori ed è relativamente economica. Per cucinare il pollo correttamente è necessario trattarlo in modo adeguato e tenere conto di alcune considerazioni. Consigli ...
Nov 19, 2017 | News, Preparazioni di base |
Taglio delle verdure Conoscere le tecniche di Taglio delle verdure è essenziale per la preparazione dei nostri piatti. Cosa fare per lavorare al meglio: avere una tavolo e un tagliere ben fermi (può essere utile un panno umido posto sotto il tagliere). avere...
Apr 17, 2017 | Gli speciali, News, Secondi |
La cottura della carne Nella cottura della carne il tempo e la temperatura sono fattori critici in tutte le preparazioni in cui la carne viene arrostita, mentre le cotture in umido (come stufati e brasati) non presentano problemi in tal senso perché il controllo della...
Feb 27, 2017 | News, Preparazioni di base |
Il Riso, cereale divino Il Riso, l’avrete capito, è uno dei miei ingredienti preferiti e spessissimo preparo piatti che lo contengono. Vediamone insieme tipologie, tempi di cottura ed impieghi. Il Riso (Oryza sativa L., dal greco antico όρυζα óryza) è una pianta...
Gen 24, 2017 | News, Preparazioni di base |
La Frittura: istruzioni per l’uso La frittura non è sicuramente salutare e qualsiasi nutrizionista ne consiglia un consumo settimanale limitato. Se però impariamo a prepararla a puntino, riusciamo sicuramente a non renderla disastrosa dal punto di vista...
Dic 8, 2016 | Gli speciali, News |
Apparecchiare la tavola Apparecchiare la tavola è più semplice di quanto si pensi, basta seguire poche regole elementari. Queste tabelle vi aiuteranno ad allestire magnifici banchetti….o a farvi disimpegnare al ristorante, districandovi in una giungla di posate...
