Torta Smetana

Torta Smetana

Torta Smetana La Torta Smetana è un vero omaggio alla smetana, la panna acida. Non mi sono stupita che esistesse una torta che prende il nome da questo latticino, dato che è molto amato in Russia: accompagna tutto l’anno zuppe, pancakes, pane, insalata. Questo dolce...
Cipolline in agrodolce

Cipolline in agrodolce

Cipolline in agrodolce Le Cipolline in agrodolce sono un contorno prelibato preparato con Cipolla Borettana, che prende il suo nome da Boretto, un comune in provincia di Reggio Emilia dove la sua coltivazione è un’antica tradizione. Ricca di sali minerali, in...
Salsa Kuromitsu

Salsa Kuromitsu

Salsa Kuromitsu Il termine Salsa Kuromitsu letteralmente si traduce come “nettare nero”: è uno sciroppo sottile e molto scuro fatto con uno zucchero giapponese non raffinato, il  kurozato (zucchero nero). Il Kurozato – chiamato anche kokutou –...
Cheesecake alla zucca

Cheesecake alla zucca

Cheesecake alla zucca La Cheesecake alla zucca, una cheesecake davvero insolita e squisita. Potete crearne anche una versione con base di biscotti al cacao. In questo caso, per la finitura, utilizzate del cioccolato fuso al posto del caramello. Ingredienti Per 8...
Salsa Tara

Salsa Tara

Salsa Tara Tara (垂 れ, [taɾe]) è un termine generale nella cucina giapponese per le salse spesso usate nella grigliatura  di yakitori (spiedini di pollo)  e yakiniku (grigliate di manzo e verdure), nonché con sushi, nabemono (sorta di zuppa che fa da piatto unico) e...