Aji-furai

Aji-furai

Aji-furai  Gli Aji-furai sono una preparazione della cucina giapponese, un fritto panato di pesce, accompagnato da una salsa tartara. La ricetta appare nel film “La collina dei papaveri” è un film d’animazione giapponese del 2011, diretto da Gorō...
Anko

Anko

Anko L’anko è una marmellata giapponese preparata con i semi di azuki (Vigna angularis), una leguminosa estensivamente coltivata nell’Asia orientale. Il fagiolo Azuki è un vero concentrato di proteine vegetali, vitamine (B1, B2, B3), sali minerali come...
Carrot cake americana

Carrot cake americana

Carrot cake americana La Carrot cake è una torta tipica della gastronomia americana le cui origini sono controverse. Ricette per torte di carote si trovano già dal 1827, in un libro di cucina francese pubblicato in Inghilterra. Un’altra ricetta del 19 ° secolo...
Aquafaba

Aquafaba

Aquafaba L’ uso dell’Aquafaba è una delle ultime tendenze del food e sta facendola felicità di persone intolleranti o allergiche alle uova e vegani.  Per ottenerla, basterà montare l’acqua di governo dei legumi in scatola o la loro acqua di...