Cialda con pesce e arancia e rosmarino

Cialda con pesce e arancia e rosmarino

Cialda con pesce e arancia e rosmarino Cialda con pesce e arancia e rosmarino, un secondo ricercato ed un pochino laborioso, che risulterà semplicissimo da fare se seguirete i passaggi descritti nell’articolo. Il piatto è molto elegante e ricco di aromi e...
Trota alla senape

Trota alla senape

Trota alla senape Primo d’aprile e allora: PESCE!!! La ricetta della Trota alla senape è un modo particolare di cucinare un pesce dal tipico sapore. Pur amandolo in generale, ho qualche difficoltà a mangiare il pesce di acqua dolce: devo sempre trovare il modo...
Asparagi alla crema di uova

Asparagi alla crema di uova

Asparagi alla crema di uova Gli asparagi alla crema di uova ve li propongo in due versioni: con uova lavorate a crudo e con uova sode. Da sempre questo germoglio si è legato alle uova, ché, tra tutti gli ingredienti, maggiormente ne viene esaltato. L’asparago è una...
Risotto crema di zucca e chips di anatra

Risotto crema di zucca e chips di anatra

Risotto crema di zucca e chips di anatra Il Risotto crema di zucca e chips di anatra che ho preparato oggi è figlio degli avanzi che avevo nel frigo: purea di zucca e qualche fettina di prosciutto d’anatra. Ne è uscito un piatto saporito e colorato, mia figlia...
Risotto alle Barbabietole, Salsa al Franciacorta e Grana

Risotto alle Barbabietole, Salsa al Franciacorta e Grana

Risotto alle barbabietole, salsa al Franciacorta e Grana Oggi mi sono regalata un piatto di alta cucina: il Risotto alle Barbabietole, Salsa al Franciacorta e Grana. La mia adorazione per il risotto incontra uno dei Maestri dell’alta gastronomia italiana:...