Zuppe invernali

Zuppe invernali

Zuppe invernali Una base di brodo vegetale e poi….tante zuppe invernali, calde e gustose! Zuppa con sedano rapa Preparate un soffritto con scalogno, carote e porri, unite il sedano rapa tagliato a pezzetti e bagnate con del brodo caldo. Cuocete per 30 minuti e...
Lasagna di pizzoccheri

Lasagna di pizzoccheri

Lasagna di pizzoccheri La Lasagna di pizzoccheri è stato un tentativo creativo di trasformare una ricetta tradizionale in una versione più leggera (ho eliminato la quasi totalità del burro, eccettuato il poco necessario per preparare la besciamella) e di renderla...
Pizzoccheri alla Valtellinese

Pizzoccheri alla Valtellinese

Pizzoccheri alla Valtellinese I Pizzoccheri alla Valtellinese sono un prodotto agroalimentare tradizionale della Valtellina, originario di Teglio. Sono delle tagliatelle spesse 2/3 mm, larghe 0,5 cm e lunghe 7 cm, ricavate da un impasto preparato con due terzi di...
Medaglioni di capriolo con salsa bianca

Medaglioni di capriolo con salsa bianca

Medaglioni di capriolo con salsa bianca I Medaglioni di capriolo con salsa bianca  sono un secondo piatto di carne veramente ricercato ed elegante. Perfetto per un pasto importante e per una cena raffinata, per un’occasione speciale o per le ricorrenze....