Trota all’umbra

Trota all’umbra

Trota all’umbra Umbria: terra verde e terra di trote. E’ infatti la mia piccola regione a garantire una significativa fetta di produzione ittica d’acqua dolce. Il 7% della produzione nazionale, pari a circa 2.800 tonnellate di prodotto annuo, giunge...
Trota alla senape

Trota alla senape

Trota alla senape Primo d’aprile e allora: PESCE!!! La ricetta della Trota alla senape è un modo particolare di cucinare un pesce dal tipico sapore. Pur amandolo in generale, ho qualche difficoltà a mangiare il pesce di acqua dolce: devo sempre trovare il modo...
Menù della Vigilia

Menù della Vigilia

Menù della Vigilia Alcune indicazioni per allestire un perfetto banchetto con un Menù della Vigilia impostato su pesce e verdure a volontà. Varietà ed originalità con ingredienti della tradizione. Potete realizzare tutte le ricette (moderate le porzioni) o realizzare...
Trota al forno

Trota al forno

Trota al forno La Trota al forno è un piatto gustoso, veloce da preparare e leggero! Il pesce d’acqua dolce non incontra molto il mio favore, per quel retrogusto un po’ stagnante che rimane sulle carni. La trota è uno dei pochi tipi di pesce non di acqua...