Lumache di casa mia

Lumache di casa mia

Lumache di casa mia Le Lumache di casa mia: le mie ricette preferite, legate alla famiglia e ai miei ricordi. Sapori tradizionali dall’Umbria, dalle Marche, dal Lazio.   Lumache di Zio Giovanni (Marche) Ingredienti per 4 persone 1 kg lumache di terra selvatiche...
Vellutata di zucchine con grano

Vellutata di zucchine con grano

Vellutata di zucchine con grano La Vellutata di zucchine con grano è un accostamento nuovo e capitato per pura casualità: una persona mi ha regalato del grano, alimento che non utilizzavo da secoli; non di meno questi sapori hanno riportato la memoria a ricordi di...
Vellutata di porri e gamberi

Vellutata di porri e gamberi

Vellutata di porri e gamberi La Vellutata di porri e gamberi che vi presento oggi è una ricetta che ho modificato da quando seguo il regime dietetico Dukan. E’ davvero facile questo percorso, perché mi permette di mangiare cose che amo, semplicemente rendendole...
Risotto alle vongole con salsa di limone

Risotto alle vongole con salsa di limone

Risotto alle vongole con salsa di limone Il Risotto alle vongole con salsa di limone si ispira alla ricetta dello Chef Antonino Cannavacciuolo.   Ingredienti Per 4 persone per la crema di patate e vongole 500 gr vongole 1 cipollotto 1 spicchio aglio 3 patate fumetto...
Pomodori confit

Pomodori confit

Pomodori confit I Pomodori confit sono e saranno sempre uno dei miei piatti preferiti, fin da quando erano soltanto i pomodori arrosto di nonna Maria. La preparazione è tra le più semplici, ma questo procedimento fa si che tutti succhi vegetativi del pomodoro non...