Tortino di broccoli

Tortino di broccoli

Tortino di broccoli   Il Tortino di broccoli è una proposta interessante per un secondo vegetariano molto gustoso. Io l’ho preparato con verdure al vapore, ma anche presentato con un mix di cruditè propone un contrasto di consistenze che dovrebbe risultare...
Zuppa di pesce

Zuppa di pesce

Zuppa di pesce   La Zuppa di pesce è uno dei piatti italiani (Cacciucco, Brodetto, Ciambotto) più apprezzati e seppure la ricetta sia alla base di molte cucine del Mediterraneo, ne troviamo una miriade di varianti anche in Europa (Bouillabasse e Bourride in...
Coniglio e cucunci

Coniglio e cucunci

Coniglio e cucunci   Oggi a pranzo Coniglio e cucunci! Una carne tenera e delicata abbinata ad un prodotto di eccellenza. Il cappero è un piccolo arbusto o suffrutice ramificato a portamento prostrato-ricadente. Si conservano sott’olio, sotto aceto o sotto...
Risotto pere e taleggio

Risotto pere e taleggio

Risotto pere e taleggio Il risotto pere e taleggio, gustoso e facile da realizzare, seguendo la più tradizionale ricetta del risotto. Alcune ricette prevedono anche l’aggiunta delle noci (che possono dare croccantezza al piatto) oppure di speck, per esaltare la...
Pesto con fiori di rosmarino

Pesto con fiori di rosmarino

Pesto con fiori di rosmarino   Il pesto con fiori di rosmarino è un delizioso sugo ideale per condire gli spaghetti o per insaporire le zuppe. I fiori del rosmarino sono piccoli e dal bel colore azzurro violetto, si trovano riuniti in grappoli alla base delle...