Olive all’ascolana

Olive all’ascolana

Olive all’ascolana   Le olive all’ascolana sono un piatto tipico marchigiano, originario della città di Ascoli Piceno, oggi diffuse in tutto il territorio italiano, ma anche al di fuori dei confini nazionali. Vengono generalmente servite assieme ad...
Tacchino arrosto

Tacchino arrosto

Tacchino arrosto Il Tacchino arrosto preparato con la ricetta tradizionale americana. Perfetto per occasioni speciali (come ad esempio la Festa del Ringraziamento).   Ingredienti  per persone 10/12 persone   1 tacchino da 5/7 kg sale q.b. erbe e/o spezie per...
Le Salse: i Fondi

Le Salse: i Fondi

FONDI Si differenziano dai brodi per essere più ristretti e densi. Potete sostituirli con dado di carne e dado vegetale. Fondi bianchi I fondi bianchi sono preparati con ossa di carni bianche (pollame e vitello) e lische di pesce. I principali fondi bianchi sono:...