Roccio

Roccio

Il Roccio, così chiamiamo il ciambellone a Foligno, è il dolce della semplicità, il dessert senza pretese delle nostre origini povere e contadine. Perfetto come base per torte più elaborate, al posto del pan di spagna. Se avanzato o secco, ottimo frullato come...
Lumache in umido

Lumache in umido

Lumache in umido Lumache in umido per tutti gusti! Previa cottura le lumache vanno opportunamente trattate con il procedimento che trovate QUI! Buon appetito! Calabria: olio, 2 spicchi d’aglio, 1 kg di lumache vive, mezzo bicchiere vino bianco; rosolare...
Pastiera napoletana

Pastiera napoletana

Pastiera napoletana La Pastiera napoletana è un tipico dolce della cucina partenopea, preparata in occasione della Pasqua. La leggenda, che vuole la sirena Partenope creatrice di questa delizia, deriva probabilmente dalle feste pagane e dalle offerte votive del...
Pardulas

Pardulas

Pardulas di ricotta Le Pardulas di ricotta (così chiamate in sardo in zone quali il Sulcis, i Campidani di Cagliari e Oristano) o casadinas (altra variante in sardo nelle Barbagie, Logudoro), sono un tipico dolce pasquale della tradizione sarda. In italiano vengono...