Zuppa di lenticchie umbra

Zuppa di lenticchie umbra

Zuppa di lenticchie umbra La Zuppa di lenticchie umbra è una preparazione tipica della mia regione. Solo le lenticchie a buccia spessa devono essere tenute in ammollo prima di essere cucinate. Io ho utilizzato le lenticchie di Colfiorito, che sono piccolissime e molto...
Vellutata di porri e gamberi

Vellutata di porri e gamberi

Vellutata di porri e gamberi La Vellutata di porri e gamberi che vi presento oggi è una ricetta che ho modificato da quando seguo il regime dietetico Dukan. E’ davvero facile questo percorso, perché mi permette di mangiare cose che amo, semplicemente rendendole...
Cucinare con le castagne

Cucinare con le castagne

Cucinare con le castagne Cucinare con le castagne in maniera originale, per preparare un menù completo con queste delizie d’autunno. Crostini di pane nero con lardo e castagne: Fate bollire 300 gr di castagne; quando saranno pronte, fatele insaporire in una...
Mont Blanc

Mont Blanc

Mont Blanc Il Mont Blanc è un dessert al cucchiaio a base di castagne rese a purea, dolcificate, aromatizzate e sormontate da panna montata. Il nome deriva dal Monte Bianco, perché il dolce finito assomiglia ad una montagna innevata. Il Monte Bianco è un dolce molto...
Risotto alle vongole con salsa di limone

Risotto alle vongole con salsa di limone

Risotto alle vongole con salsa di limone Il Risotto alle vongole con salsa di limone si ispira alla ricetta dello Chef Antonino Cannavacciuolo.   Ingredienti Per 4 persone per la crema di patate e vongole 500 gr vongole 1 cipollotto 1 spicchio aglio 3 patate...