Bloody Mary

Bloody Mary

Bloody Mary Il Bloody Mary è un cocktail a base di vodka, succo di pomodoro e spezie piccanti od aromi come la salsa Worcestershire, il tabasco, il consommé (o, in alternativa, il dado da cucina), il cren, il sedano, il sale, il pepe nero, il pepe di Caienna e...
Stufato di verdure all’orientale

Stufato di verdure all’orientale

Stufato di verdure all’orientale Uno Stufato di verdure all’orientale per un secondo piatto completo ed esotico. Ingredienti Per il brodo base dashi 500 ml acqua katsuobushi (tonnetto essiccato) q.b. 15/20 gr alga kombu (un pezzo da 10 cm circa)   Pulite...
Ramen

Ramen

Ramen Il Ramen (ラーメン,拉麺 ) è un tipico piatto giapponese di origini cinesi, a base di tagliatelle  di frumento servite in brodo di carne e/o pesce. Ogni località del Giappone ha la propria variante di ramen. Dagli anni 1980 il ramen è diventata un’icona culturale...
Marinatura

Marinatura

Una gamma di esempi di marinatura, per le vostre preparazioni di pesce (crudo,  tartare, carpaccio, ceviche). Aromatica Olio Evo Limone Aglio Rosmarino Salvia Prezzemolo Alloro Pepe Vino bianco o Vermouth   Fresca Olio EVO Erba cipollina Limone sale   Rosa Olio EVO...
Salsa Teriyaki

Salsa Teriyaki

Salsa Teriyaki E’ un condimento a base di salsa di soia, mirin (sake dolce), zucchero e altri ingredienti; accompagna pietanze a base di anguilla e molti piatti giapponesi di carne o di verdura. Mezza tazza di salsa di soia (125 ml) 2 cucchiai di mirin (o in...