Orata al vapore con tzatziki di ricotta

Orata al vapore con tzatziki di ricotta

L’Orata al vapore con tzatziki di ricotta unisce la bontà del pesce al vapore ad una salsa tipica della gastronomia greca, rivisitata in chiave italiana. Nella salsa originale viene impiegato lo yogurt, io ho ripiegato su una nostrana ricotta: se di pecora o...
Pane e Nostalgia

Pane e Nostalgia

La cucina fa parte della memoria comune, del nostro vissuto, del passato e del progetto, della seduzione e dell’affetto. Ogni profumo, ogni sapore, ogni consistenza, ogni sensazione ci riportano a momenti segnanti, felici o dolorosi, ci riempiono di nostalgia, di...
Torta bacio perugina

Torta bacio perugina

Torta bacio perugina La torta bacio perugina si ispira al cioccolatino più buono del mondo. La presentazione ed il confezionamento del famoso bonbon sono opera di Federico Seneca, direttore artistico della Perugina negli anni venti, che, rielaborando la...
Cucinare con le more

Cucinare con le more

Cucinare con le more Cucinare con le more è facile e crea armonie golose: potete preparare la sempre ottima marmellata, torte e crostate, smoothie, budini, risotti, pasta fresca e favolose salse per accompagnare arrosti. I miei ricordi sono legati alla raccolta su...