Fettuccine all’astice

Fettuccine all’astice

Fettuccine all’astice Le Fettuccine all’astice sono un piatto semplicissimo da preparare. L’ingrediente principale pregiato ne fa una ricetta ricercata ed elegante, indicata per occasioni speciali, per una ricorrenza o per una cena romantica. La...
Vellutata di cavolfiore allo zafferano

Vellutata di cavolfiore allo zafferano

Vellutata di cavolfiore allo zafferano La Vellutata di cavolfiore allo zafferano accompagnata da uno spiedino di rana pescatrice e rondelle di porro fritto è il piatto che ho preparato per il pranzo di qualche giorno fa. Avvolgente, cremosa, profumata e saporita,...
Girasoli al profumo di bosco

Girasoli al profumo di bosco

Girasoli al profumo di bosco Oggi siamo ospiti del ristorante Gli Antichi Sapori della Valle Verde dove abbiamo potuto assaggiare e godere di una cena gustosa. Abbiamo particolarmente apprezzato un antipasto a base di burrata affumicata, accompagnata da crostini di...
Moretum, il pesto estrusco

Moretum, il pesto estrusco

Il Moretum, preparato con pecorino piccante e sedano, era un condimento tipico dell’antico popolo etrusco, che lo utilizzava per accompagnare piatti salati e può essere considerato un antenato del pesto tradizionale. Columella (I secolo d. C.), nel “De re rustica”...