Vellutata di cavolfiore allo zafferano

Vellutata di cavolfiore allo zafferano

Vellutata di cavolfiore allo zafferano La Vellutata di cavolfiore allo zafferano accompagnata da uno spiedino di rana pescatrice e rondelle di porro fritto è il piatto che ho preparato per il pranzo di qualche giorno fa. Avvolgente, cremosa, profumata e saporita,...
Acquacotta

Acquacotta

Acquacotta L’Acquacotta è un piatto povero tradizionale nella cucina regionale. La mia memoria è legata a due tipologie di ricetta. Questo perché tramandate da due nonne, una marchigiana ed una romana. Sono piatti che parlano di povertà, di penuria di...
Zuppa di sorgo con zafferano ed erbe

Zuppa di sorgo con zafferano ed erbe

Zuppa di sorgo con zafferano ed erbe La Zuppa di sorgo con zafferano ed erbe è l’ennesima zuppa della mia stagione fredda. Che non sia mai la “solita zuppa”!!! Adoro questo tipo di preparazioni (assieme alle vellutate): a fine giornata, rientrando a...