Pesto di noci, di nocciole e di mandorle

Pesto di noci, di nocciole e di mandorle

Pesto di noci, di nocciole e di mandorle, un condimento “in bianco”  che si sposa con tutti i tipi di pasta. Che sia fresca o secca, all’uovo o ripiena, ogni tipo di pasta si abbinerà alla cremosità di queste salse. Varianti volutamente senza (o con...
Orata alla carbonara

Orata alla carbonara

Lo so che la maggior parte di voi storcerà il naso al solo pensiero….Eppure vi assicuro che questa  Orata alla carbonara è di una bontà assoluta. L’accostamento col formaggio può sinceramente suonare strano, ma la sfida viene vinta se si tiene conto di...
Spaghetti fave, carciofi e guanciale

Spaghetti fave, carciofi e guanciale

Spaghetti fave, carciofi e guanciale: a me la pasta calda in questi giorni non va tanto, ma al mio compagno si! Ho tirato fuori dal freezer un po’ di fave  e carciofi recentemente congelati, di provenienza orto della suocera ed abbiamo approntato un primo piatto...