Cereali: istruzioni per l’uso

Cereali: istruzioni per l’uso

Cereali: istruzioni per l’uso Nel mondo esistono decine di cereali commestibili. Ecco una guida piena di consigli, suggerimenti e curiosità: tutto quello che occorre sapere per portare in tavola questi ingredienti preziosi e prelibati. Il modo migliore per...
Insalata di cereali

Insalata di cereali

L’Insalata di cereali è una valida alternativa, laddove pasta e riso freddi vi abbiamo stancato. Anche qui, la scelta è immensa e le combinazioni infinite. Una più buona dell’altra. Ho preso in considerazione farro, orzo, grano, quinoa, bulgur, miglio e...
Risotto ai funghi

Risotto ai funghi

Risotto ai funghi Il Risotto ai funghi è un primo piatto tipicamente autunnale, che regalerà alle vostre tavole tutto il fascino del sapore e dell’aroma del sottobosco. Se c’è una cosa di cui non sono mai sprovvista sono i funghi. Mio padre è un esperto...
Cous cous

Cous cous

Cous cous Il Cous cous  è un alimento tipico del Nord Africa e della Sicilia occidentale, costituito da granelli di semola cotti a vapore (del diametro di un millimetro prima della cottura). Tradizionalmente il cuscus veniva preparato con semola di grano duro, ma...
Zuppa di legumi e cereali

Zuppa di legumi e cereali

Zuppa di legumi e cereali Una buonissima, sana zuppa di legumi e cereali, adatta per ogni stagione. Piatto tipico del mio territorio (l’Umbria), che offre una vasta gamma di legumi e cereali pregiati. Preparazione dal sapore antico che ci rimanda alla cucina...