Risotto salmone, pepe rosa e ananas

Risotto salmone, pepe rosa e ananas

Risotto salmone, pepe rosa e ananas   Dopo tanti giorni afosi senza aver appetito, la fresca pioggia ha riportato la voglia di cucinare e di mangiare. Rimanendo in tema estivo, ho preparato, per noi e per voi, un risotto fresco e dal gusto esotico: il Risotto...
Risotto allo zafferano con tartare di tonno

Risotto allo zafferano con tartare di tonno

Risotto allo zafferano con tartare di tonno   Il Risotto allo zafferano con tartare di tonno è una variante leggera e gustosa del classico risotto alla milanese. Il contrasto caldo/freddo tra il riso e la tartare di pesce crudo e la nota decisa della glassa di...
Farecchiata di roveja

Farecchiata di roveja

Farecchiata di roveja   La Farecchiata di roveja è una polenta tipica preparata in diverse zone delle marche, ma soprattutto della zona di Castelluccio di Norcia, in Umbria. La roveja è un pisello selvatico coltivato nel territorio del Parco dei Monti Sibillini....