Cucinare con le rose

Cucinare con le rose

Cucinare con le rose Cucinare con le rose è una tradizione che si è andata perdendo, ma che affonda le sue radici nel medioevo. Tra le ricette dei secoli scorsi, eccellenti sono le lasagne, per le quali si prepara una sottile sfoglia di pasta lievitata, cotta in acqua...
Aquafaba

Aquafaba

Aquafaba L’ uso dell’Aquafaba è una delle ultime tendenze del food e sta facendola felicità di persone intolleranti o allergiche alle uova e vegani.  Per ottenerla, basterà montare l’acqua di governo dei legumi in scatola o la loro acqua di...
Lingua alla messicana

Lingua alla messicana

Lingua alla messicana La lingua alla messicana è un modo esotico e appetitoso di presentare un taglio di carne che al giorno d’oggi è poco sfruttato, ma che rientra tra gli ingredienti principe della cucina povera e di recupero. Come altri tagli fa parte del...
Babà rustico

Babà rustico

Babà rustico Il babà rustico è un piatto salato tipico della tradizione partenopea. La base è quella del babà dolce al rum che si trasforma in una golosa pietanza dai sapori decisi, con un ripieno composto da salumi e formaggi. Perfetto per un antipasto informale, uno...
Tris di polpette

Tris di polpette

Tris di polpette Un Tris di polpette semplice e appetitoso: un mix di profumi e sapori per rendere particolari anche le “solite” polpette. Io ho servito con porro e cavolfiori saltati con burro e pepe. Delizioso! Ingredienti per 4 persone 400 gr macinato...