Roccio con cacao e noci

Roccio con cacao e noci

Il Roccio con cacao e noci è una variante più elaborata del classico ciambellone umbro. Perfetto per la merenda, la colazione o per una pausa dolce. Le dosi che le trascrivo pari pari dall’agenda di cucina di mia madre, che misura tutto a cucchiai (e più spesso,...
Vermicelli con parmigiana e pesto di menta

Vermicelli con parmigiana e pesto di menta

Vermicelli con parmigiana e pesto di menta: una ricetta estiva dove una classica parmigiana, resa morbida e cremosa dalla melanzana grigliata e dal formaggio, viene scomposta e proposta in due consistenze ed accostata ad un pesto originale e molto fresco, bilanciando...
Roccio

Roccio

Il Roccio, così chiamiamo il ciambellone a Foligno, è il dolce della semplicità, il dessert senza pretese delle nostre origini povere e contadine. Perfetto come base per torte più elaborate, al posto del pan di spagna. Se avanzato o secco, ottimo frullato come...