Moretum, il pesto estrusco

Moretum, il pesto estrusco

Il Moretum, preparato con pecorino piccante e sedano, era un condimento tipico dell’antico popolo etrusco, che lo utilizzava per accompagnare piatti salati e può essere considerato un antenato del pesto tradizionale. Columella (I secolo d. C.), nel “De re rustica”...