I dolci di Carnevale

I dolci di Carnevale

I dolci di Carnevale Questa settimana troverete tutte le ricette dei più famosi Dolci di Carnevale: un viaggio lungo tutta la penisola con le preparazioni tradizionali riservate a questa festività. Certo, non sono dessert leggeri: prevedono tutti (o quasi) la cottura...
Fave dei morti

Fave dei morti

Fave dei morti Le fave dei morti sono biscottini morbidi a base di mandorle preparati il due novembre, in occasione della commemorazione dei defunti. Essendo prodotti tipici di più regioni, la loro ricetta varia a seconda della zona. Nella ricetta della mia famiglia...
Roccio con cacao e noci

Roccio con cacao e noci

Il Roccio con cacao e noci è una variante più elaborata del classico ciambellone umbro. Perfetto per la merenda, la colazione o per una pausa dolce. Le dosi che le trascrivo pari pari dall’agenda di cucina di mia madre, che misura tutto a cucchiai (e più spesso,...
Roccio

Roccio

Il Roccio, così chiamiamo il ciambellone a Foligno, è il dolce della semplicità, il dessert senza pretese delle nostre origini povere e contadine. Perfetto come base per torte più elaborate, al posto del pan di spagna. Se avanzato o secco, ottimo frullato come...
Cicerchiata umbra

Cicerchiata umbra

Cicerchiata umbra La Cicerchiata umbra è simile agli struffoli napoletani, a differenza dei quali, però, non è considerato un dolce natalizio, ma legato alla ricorrenza del Carnevale. Sarebbe originario dell’Umbria storica (ovvero l’Umbria ad est del...