Anman

Anman

Anman Gli Anman sono panini cotti al vapore ripieni di marmellata di anko, cioè di fagioli azuki (in Giappone è uno degli ingredienti fondamentali della pasticceria tradizionale). Sono una variante dei nikuman (肉まん,  focaccia di carne), uno spuntino giapponese, simile...
Biscotti al farro

Biscotti al farro

Biscotti al farro I Biscotti al farro sono dei deliziosi cookies a base di prodotti che costituiscono alcune delle eccellenze umbre. Nell’impasto potete aggiungere, a piacere, gocce di cioccolato, uvetta, frutta secca tritata. Una volta raffreddati, si...
Victoria sponge cake

Victoria sponge cake

Victoria sponge cake La Victoria sponge cake è una torta inventata dal pasticciere italiano Giovan Battista Carbona detto Giobatta, alla corte di Spagna con il suo signore, il marchese genovese Domenico Pallavicini , intorno alla metà del XVI secolo. Fu...
Torta dolce all’ortica

Torta dolce all’ortica

Torta  dolce all’ortica La Torta dolce all’ortica che vi presento oggi è un altro esperimento, fortunatamente riuscito, di utilizzo delle erbe campagnole in preparazioni dolci. Davvero l’arte gastronomica non smette mai di stupirmi! Questa torta,...
Biscotti all’ortica

Biscotti all’ortica

Biscotti all’ortica Oggi preparerò per voi dei delicatissimi Biscotti all’ortica, una ricettina radical chic, molto apprezzata da Victor Hugo: “Quando l’ortica è giovane, la sua foglia è un eccellente legume; quando invecchia ha filamenti e...