Orata alla carbonara

Orata alla carbonara

Lo so che la maggior parte di voi storcerà il naso al solo pensiero….Eppure vi assicuro che questa  Orata alla carbonara è di una bontà assoluta. L’accostamento col formaggio può sinceramente suonare strano, ma la sfida viene vinta se si tiene conto di...
Spaghetti fave, carciofi e guanciale

Spaghetti fave, carciofi e guanciale

Spaghetti fave, carciofi e guanciale: a me la pasta calda in questi giorni non va tanto, ma al mio compagno si! Ho tirato fuori dal freezer un po’ di fave  e carciofi recentemente congelati, di provenienza orto della suocera ed abbiamo approntato un primo piatto...
Vignarola

Vignarola

La Vignarola è una ricetta che rientra nella tradizionale cucina povera del Lazio.  L’etimologia del nome viene fatta risalire al termine dialettale  “vignarolo” cioè “ortolano”. Le origini di questa ricetta sono incerte e non certificate: vengono...
Menù di Pasqua 1

Menù di Pasqua 1

Menù di Pasqua  Tante idee per un perfetto Menù di Pasqua, un banchetto vario, tradizionale o originale, per un pasto di celebrazione. I protagonisti sono quelli della tradizione: le immancabili torte salate, da accostare a uova, salumi e formaggi, per la colazione...
Risotto all’amatriciana

Risotto all’amatriciana

Risotto all’amatriciana Questo Risotto all’amatriciana è una rivisitazione ed un omaggio ad un grande classico della cucina italiana. Invece della pasta, utilizziamo il riso; tentiamo un approccio innovativo per rendere leggera e godibile questa...