Zuppa di grano piccante

Zuppa di grano piccante

Zuppa di grano piccante La Zuppa di grano piccante è una ricetta della tradizione gastronomica pugliese. Facile da preparare, semplice, gustosa e saporita, deve la sua briosità alla presenza importante del peperoncino; originale nell’utilizzo del grano, cereale...
Vellutata di zucchine con grano

Vellutata di zucchine con grano

Vellutata di zucchine con grano La Vellutata di zucchine con grano è un accostamento nuovo e capitato per pura casualità: una persona mi ha regalato del grano, alimento che non utilizzavo da secoli; non di meno questi sapori hanno riportato la memoria a ricordi di...
Insalata di cereali

Insalata di cereali

L’Insalata di cereali è una valida alternativa, laddove pasta e riso freddi vi abbiamo stancato. Anche qui, la scelta è immensa e le combinazioni infinite. Una più buona dell’altra. Ho preso in considerazione farro, orzo, grano, quinoa, bulgur, miglio e...
Pastiera napoletana

Pastiera napoletana

Pastiera napoletana La Pastiera napoletana è un tipico dolce della cucina partenopea, preparata in occasione della Pasqua. La leggenda, che vuole la sirena Partenope creatrice di questa delizia, deriva probabilmente dalle feste pagane e dalle offerte votive del...
Pane di frumento

Pane di frumento

Pane di frumento Tutto può mancare in casa mia, fuorché il pane. Magari non lo mangio, ma se so che manca vado in astinenza! Questa settimana ho preparato un pane di frumento, con una miscela di farine varie e semi misti. Un pane d’altri tempi, un sapore...