Menù allo Champagne

Dic 23, 2016 | Feste di fine anno, Gli speciali | 0 commenti

Menù allo Champagne           Lo Champagne (italiano naturalmente!) è il filo conduttore di questo menù elegante e decisamente romantico. Perfetto per una cena raffinata e di rappresentanza, adattissimo per un incontro romantico a lume di candela. Utilizzato come...

Zuppa di ortiche

Ott 11, 2016 | Primi, Ricette vegetariane | 0 commenti

Zuppa di ortiche La Zuppa di ortiche è un primo piatto semplice, leggero e gustoso. Ho messo insieme il gusto limonato delle ortiche con quello più dolce dei fagiolini: il peperoncino e l’aglio danno un pizzico di brio alla pietanza. Il pane bruscato garantisce...

Frittata di ortiche

Ott 6, 2016 | Antipasti e Fingerfood, Ricette vegetariane, Secondi | 0 commenti

Frittata di ortiche La Frittata di ortiche è un’ottima pietanza che potrete servire come secondo, antipasto, finger food. Saporita, veloce, particolare. Accompagnatela con del buon pane casereccio, fresco o bruscato. Non fatevi spaventare da un ingrediente un...

Risotto di ortica

Ott 4, 2016 | Primi | 0 commenti

Risotto di ortica Il Risotto di ortica è un primo piatto che attinge dalla tradizione contadina e dalla cucina povera.  Molto di moda negli anni ’80, servito nei ristoranti cucinato con riso parboiled e seppellito nella panna (mannaggia!), viene qui riabilitato...

Zuppa di funghi al grana

Set 28, 2016 | Primi | 0 commenti

Zuppa di funghi al grana La Zuppa di funghi al grana è un classico comfort food autunnale, setoso e avvolgente. Il segreto della sua cremosità è dato dall’aggiunta di un pesto bianco di mandorle. E’ un piatto da gustare tiepido o caldo in queste fresche...