Salsa Demi-glace

Salsa Demi-glace

Demi-glace La salsa demi-glace è una salsa di derivazione francese ottenuta da un fondo bruno legato e poi abbinata a piatti a base di carne rossa, come il filetto di manzo, il petto d’anatra o di oca, la sella di cervo o di altra selvaggina, a seconda della...