Naengmyeon

Naengmyeon

Naengmyeon Il Naengmyeon (o raengmyŏn) è un piatto di tagliatelle fatte a mano lunga con farina e amido di vari ingredienti, incluso il grano saraceno, patate, patate dolci, amido di arrowroot (una fecola alimentare estratta da alcune piante tropicali) e kudzu (una...
Insalata di cereali

Insalata di cereali

L’Insalata di cereali è una valida alternativa, laddove pasta e riso freddi vi abbiamo stancato. Anche qui, la scelta è immensa e le combinazioni infinite. Una più buona dell’altra. Ho preso in considerazione farro, orzo, grano, quinoa, bulgur, miglio e...
Salsa Tentsuyu

Salsa Tentsuyu

Salsa Tentsuyu La trovate già pronta nei negozi di gastronomia esotica o nei grandi supermercati, ma potete provare a farla in casa. Riesce bene, anche se il risultato è, ovviamente, diverso dal prodotto industriale. Ingredienti acqua 200 ml salsa di soia (shoyu) 50...
Tempura di gamberi

Tempura di gamberi

CinaeGiapponeGiapponeeCina………..I LOVE YOU!!!!! Dopo quella italiana, sono senz’altro le mie cucine esotiche preferite. La passione per l’agrodolce, per il riso e per il pesce trova perfetta soddisfazione nelle ricette provenienti dal Sol...