Biscotti all’ortica

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Biscotti all’ortica Oggi preparerò per voi dei delicatissimi Biscotti all’ortica, una ricettina radical chic, molto apprezzata da Victor Hugo: “Quando l’ortica è giovane, la sua foglia è un eccellente legume; quando invecchia ha filamenti e...
Angel cake

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Angel cake Oggi ho preparato per voi la Angel cake, che si differenzia dalla chiffon cake per la presenza, tra gli ingredienti, dei soli albumi anziché delle uova intere. L’agente lievitate comune è il cremor tartaro, che funge da stabilizzatore per gli albumi montati...
Chiffon cake

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Chiffon cake La Chiffon cake è la tipica ciambella americana da colazione, ideale con una tazza di caffè o per merenda. Sembra che la ricetta sia stata inventata in California negli anni Venti e oggi spopola in tutti gli Stati Uniti con almeno 14 varianti e una festa...
Cheesecake giapponese

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Cheesecake giapponese La cheesecake giapponese, conosciuta anche come japanese cotton cheesecake, è diventata famosissimo nel giro di poco tempo in diverse versioni. Noi vi proponiamo la versione elaborata e quella realizzata con soli tre ingredienti. Il suo sapore...