Vignarola

Vignarola

La Vignarola è una ricetta che rientra nella tradizionale cucina povera del Lazio.  L’etimologia del nome viene fatta risalire al termine dialettale  “vignarolo” cioè “ortolano”. Le origini di questa ricetta sono incerte e non certificate: vengono...
La gallina, regina dell’aia.

La gallina, regina dell’aia.

La gallina, regina dell’aia. La gallina, regina dell’aia, viveva spavalda a casa dei nonni sulle montagne dell’appennino umbro-marchigiano. I becchi del pollame incutevano un certo timore e noi piccini ci avvicinavamo alle chioccianti bestiole non...
Zuppa di grano piccante

Zuppa di grano piccante

Zuppa di grano piccante La Zuppa di grano piccante è una ricetta della tradizione gastronomica pugliese. Facile da preparare, semplice, gustosa e saporita, deve la sua briosità alla presenza importante del peperoncino; originale nell’utilizzo del grano, cereale...
Salsa Tara

Salsa Tara

Salsa Tara Tara (垂 れ, [taɾe]) è un termine generale nella cucina giapponese per le salse spesso usate nella grigliatura  di yakitori (spiedini di pollo)  e yakiniku (grigliate di manzo e verdure), nonché con sushi, nabemono (sorta di zuppa che fa da piatto unico) e...