Vitello tonnato

Vitello tonnato

Il Vitello tonnato, chiamato anche vitel tonnè, a dispetto del nome francofono è un piatto italianissimo e precisamente piemontese; si tratta di sottili fette di vitello freddo ricoperte da una salsa cremosa al tonno . Viene servito fresco o a temperatura...
Sartù di riso alla salvia con burrata

Sartù di riso alla salvia con burrata

Sartù di riso alla salvia con burrata Sartù di riso alla salvia con burrata: ancora una variazione sul riso e su un classico della cucina napoletana. Un timballo gustoso che rivelerà un cuore cremoso e croccante al tempo stesso.  La pietanza partenopea prende il nome...
Fusilli fave e pancetta

Fusilli fave e pancetta

Fusilli fave e pancetta Per sabato sera abbiamo in programma un bel piatto di Fusilli fave e pancetta. La stagione è quella giusta per raccogliere i saporiti legumi ed adoperarli in questa ricetta classica, semplice, ma gustosa e prelibata.  Già coltivate nell’età del...
Lampredotto

Lampredotto

Lampredotto Il Lampredotto è un piatto della cucina fiorentina a base di uno dei quattro stomaci dei bovini, l’abomaso. È un tipico piatto povero, tutt’oggi molto diffuso a Firenze grazie alla presenza di numerosi chioschi dei cosiddetti...