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Pane e Nostalgia

Pane e Nostalgia

La cucina fa parte della memoria comune, del nostro vissuto, del passato e del progetto, della seduzione e dell’affetto. Ogni profumo, ogni sapore, ogni consistenza, ogni sensazione ci riportano a momenti segnanti, felici o dolorosi, ci riempiono di nostalgia, di...
Polpette di kamut ripiene

Polpette di kamut ripiene

Polpette di kamut ripiene Polpette di kamut ripiene: un altro esperimento riuscito attraversando ed esplorando il mondo dei cereali! Una sorta di supplì rivisitato utilizzando il grano kamut al posto del tradizionale riso. Il kamut (Grano khorasan) è un cereale...
Fusilli alla Checca

Fusilli alla Checca

Fusilli alla Checca I Fusilli alla Checca (meglio ancora gli spaghetti) sono una ricetta tipica della cucina tradizionale romana. Ripresa pari pari dal quaderno di cucina di mia nonna,  potete prepararla sia calda che fredda e questo la rende molto adatta per la...
Involtini di arista di maiale con mele e speck

Involtini di arista di maiale con mele e speck

Involtini di arista di maiale con mele e speck Ingredienti Per 4 persone 4 fette di arista di maiale 1/2 cipolla 2 spicchi d’aglio 8 fette di speck 2 mele 2-3 cucchiai di pinoli 4 fette di caciotta dolce aneto q.b. sale q.b. pepe q.b. olio EVO q.b.   Disponete...