Carbonara di carciofi

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Carbonara di carciofi   La Carbonara di carciofi non è necessariamente una scappatoia vegetariana alla classica carbonara, ma un un primo piatto ormai a se stante, ideale per chi, come me, adora i carciofi.  Se il gusto del pecorino risultasse troppo carico,...
Ragù di cinghiale

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Ragù di cinghiale   Preparare il Ragù di cinghiale richiede tempo ed attenzione al trattamento della carne.  Innanzitutto, vi consiglio di tenere in ammollo la carne con acqua e sale per almeno 12 ore (questo procedimento permette alla carne di rilasciare il sangue...
Menù di Capodanno

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Menù di Capodanno  Alcune proposte per Menù di Capodanno che allieterà le vostre tavole. Piatti ricchi, eleganti e mai banali. Ampio spazio alle grandi carni ed ai primi piatti importanti. Data la sontuosità delle ricette, abbiamo abbinato alle pietanze dei contorni...
Menù di Natale

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