Salsa Worcester

 

  • 6 spicchi aglio
  • 1 cipolla
  • 1 scalogno
  • 3 acciughe deliscate e dissalate
  • 1 cucchiaino peperoncino piccante in polvere
  • 1 cucchiaino pepe nero
  • 350 ml. aceto di vino rosso
  • 1 cucchiaino tamarindo
  • 5 cucchiai salsa di soia
  • 2 chiodi di garofano
  • 100 gr. zucchero di canna

 

  • Pelate gli spicchi di aglio, la cipolla e lo scalogno.
  • Mettete gli ingredienti in un mixer e frullate finchè non otterrete una salsa omogenea e non molto densa.
  • Filtrate la salsa e trasferitela in una bottiglietta sterilizzata e con chiusura ermetica.
  • Conservate nel frigorifero e agitate sempre prima dell’uso.
  • Non essendoci conservanti il periodo di conservazione è di circa 1 settimana.
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