Salsa allo Zafferano

In accompagnamento alla carne di cervo

  • 1 tuorlo d’uovo
  • 1 cucchiaino senape
  • 1 limone spremuto
  • Sale e pepe
  • 50 g olio extravergine d’oliva
  • 50 g olio di semi di arachidi
  • ½ arancio
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 chiodo di garofano

 

  • Montare una maionese. Spremere un arancio, scaldarlo leggermente sul fuoco con zafferano e chiodo di garofano. Raffreddare il composto e unire alla maionese.

 

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