Salsa al vino bianco

Piatti a base di pesce bollito o polpettine di vitello

  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di burro
  • 2 dl di vino bianco
  • 2 cucchiai d’amido di mais
  • 2 dl di panna
  • Sale e pepe q.b.

 

  • Sbucciate la cipolla e tritatela finemente e fatela appassire nel burro. Bagnate con il vino e fate ridurre un poco. Amalgamate l’amido di mais con un po’ di panna. Unite alla salsa la panna rimasta e l’amido sciolto mescolando il tutto. Fate sobbollire la salsa per 5 minuti. Aggiustate di sale e pepe. Filtrate e servite.
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