Crostatine alla curcuma con marmellata di arance e cioccolato bianco

Le Crostatine alla curcuma con marmellata di arance e cioccolato bianco sono il dolce di quest’oggi; sono preparate con pasta frolla ovis mollis, cioè a base di tuorli sodi, che rende la consistenza di questo dessert ricercata e fine. Questo tipo di impasto molto friabile è consigliato per la confezione di biscottini o tartellette o piccole crostatine, come in questo caso. Vi sconsiglio di farne una crostata grande: si romperebbe inesorabilmente quando andrete a toglierla dalla tortiera. 

Altro punto di forza di questa ricetta è la presenza della curcuma nell’impasto, che regala una nota esotica ed un sentore piacevolmente speziato. Non ho dato dosi specifiche, aggiungetene a vostro gusto, ma senza esagerare. Il segreto di una preparazione riuscita sta sempre in una armonia di sapori!

 

Ingredienti

  • frolla ovis mollis
  • curcuma in polvere q.b.
  • cioccolato bianco grattugiato
  • marmellata di arance
  • 1 bustina vanillina
  • 1 pizzico sale

 

 

  • Preparate la pasta frolla ovis mollis ed aromatizzatela con la curcuma, la vanillina e un pizzico di sale.
  • Stendetela uniformemente e con un coppapasta ricavate dei dischi del diametro di 10/12 cm.
  • Trasferite i dischi di pasta frolla su una placca imburrata e bucherellate con una forchetta.
  • Con i ritagli preparate delle decorazioni o delle striscioline per guarnire le crostatine.
  • Riponete in frigo per almeno un’ora.
  • Trascorso il tempo, trasferite i dischi di frolla ovis mollis in forno statico preriscaldato a 170° per 10 minuti.
  • Estraete dal forno e ricoprite velocemente con la marmellata di arance passata per 20 secondi al microonde e ponete le striscioline o le decorazioni che avete preparato.
  • Rimettete subito in forno per altri 5/10 minuti max, fino a termine della cottura.
  • Una volta cotte, sfornate e lasciate raffreddare completamente.
  • Una volta fredde, togliete la crostatine dalla tortiera e spolveratene la superficie con il cioccolato bianco grattugiato.
  • Servite la vostre Crostatine alla curcuma con marmellata di arance e cioccolato bianco.
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