Affumicatura

Affumicatura

Affumicatura L’affumicatura è un processo alimentare molto diffuso e apprezzato. Questo trattamento conferisce ai cibi un retrogusto molto saporito e gradito al palato. L’affumicatura in casa è una tecnica piuttosto diffusa. Essa è utilizzata per il...
Cialda con pesce e arancia e rosmarino

Cialda con pesce e arancia e rosmarino

Cialda con pesce e arancia e rosmarino Cialda con pesce e arancia e rosmarino, un secondo ricercato ed un pochino laborioso, che risulterà semplicissimo da fare se seguirete i passaggi descritti nell’articolo. Il piatto è molto elegante e ricco di aromi e...
Lingua alla messicana

Lingua alla messicana

Lingua alla messicana La lingua alla messicana è un modo esotico e appetitoso di presentare un taglio di carne che al giorno d’oggi è poco sfruttato, ma che rientra tra gli ingredienti principe della cucina povera e di recupero. Come altri tagli fa parte del...
Lingua, ricetta di base

Lingua, ricetta di base

Lingua, ricetta di base La lingua di manzo è un taglio piuttosto pregiato, in grado di soddisfare un’intera famiglia con un costo contenuto. In questo caso, il prezzo basso non indica una scarsa qualità. Il sapore intenso di questa carne, infatti, la rendeva un...
Lingua con Salsa all’Uvetta

Lingua con Salsa all’Uvetta

Lingua con Salsa all’Uvetta La lingua con Salsa all’Uvetta è una ricetta raffinata che nobilita un taglio di carne del quinto quarto, ossia quelle parti “di scarto” che anticamente erano appannaggio della cucina povera e che è costituito...