Zuppe invernali

Zuppe invernali

Zuppe invernali Una base di brodo vegetale e poi….tante zuppe invernali, calde e gustose! Zuppa con sedano rapa Preparate un soffritto con scalogno, carote e porri, unite il sedano rapa tagliato a pezzetti e bagnate con del brodo caldo. Cuocete per 30 minuti e...
Frascarelli

Frascarelli

Frascarelli  I Frascarelli sono un piatto della tradizione, tipico della cucina povera.  In quella marchigiana, sono chiamati anche riso in polenta o riso corco. Si tratta  di una sorta di polenta di farina bianca, all’interno della quale, vengono cotti dei...
Zuppa di grano piccante

Zuppa di grano piccante

Zuppa di grano piccante La Zuppa di grano piccante è una ricetta della tradizione gastronomica pugliese. Facile da preparare, semplice, gustosa e saporita, deve la sua briosità alla presenza importante del peperoncino; originale nell’utilizzo del grano, cereale...
Zuppa di sorgo con zafferano ed erbe

Zuppa di sorgo con zafferano ed erbe

Zuppa di sorgo con zafferano ed erbe La Zuppa di sorgo con zafferano ed erbe è l’ennesima zuppa della mia stagione fredda. Che non sia mai la “solita zuppa”!!! Adoro questo tipo di preparazioni (assieme alle vellutate): a fine giornata, rientrando a...
Vellutata di zucchine con grano

Vellutata di zucchine con grano

Vellutata di zucchine con grano La Vellutata di zucchine con grano è un accostamento nuovo e capitato per pura casualità: una persona mi ha regalato del grano, alimento che non utilizzavo da secoli; non di meno questi sapori hanno riportato la memoria a ricordi di...