Pasta al limone

Pasta al limone

Pasta al limone La ricetta della pasta al limone condita con limone, basilico, parmigiano grattugiato e pepe nero viene dalla costiera amalfitana, dove i limoni sono grandi, dolci e profumati di miele, il basilico cresce a foglie larghe e non essendo pungente come...
Riso gratinato con pomodoro e mozzarella

Riso gratinato con pomodoro e mozzarella

Riso gratinato con pomodoro e mozzarella Il Riso gratinato con pomodoro e mozzarella risolve ogni problema quando abbiamo poco tempo o pochi ingredienti a disposizione per preparare un pasto. E’ una ricetta perfetta anche per riciclare un risotto avanzato, come...
Primi piatti con le lumache

Primi piatti con le lumache

Primi piatti con le lumache Primi piatti con le lumache: idee semplici per ricette favolose!   Polenta con lumache alla vicentina In una casseruola di terracotta preparate un soffritto di cipolla, carote, aglio, prezzemolo tritato, battuto di lardo e olio di oliva ed...
Acquacotta

Acquacotta

Acquacotta L’Acquacotta è un piatto povero tradizionale nella cucina regionale. La mia memoria è legata a due tipologie di ricetta. Questo perché tramandate da due nonne, una marchigiana ed una romana. Sono piatti che parlano di povertà, di penuria di...
Acquacotta toscana

Acquacotta toscana

Acquacotta toscana L’acquacotta toscana è un piatto tipico della cucina della bassa maremma. Costituiva il pranzo tipico dei butteri quando si trovavano in aperta campagna a seguito delle mandrie. Alcuni trovano assonanze e commistioni con la medievale zuppa...
Zuppa arcidossina

Zuppa arcidossina

Zuppa arcidossina La zuppa arcidossina è un piatto proveniente dall’antica cucina agreste dei poderi e dei villaggi posti sulle pendici del monte Amiata, in Toscana. Questa zuppa ha probabilmente origini medievali, come si può dedurre da antiche filze e...