Budino di riso al rabarbaro

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Budino di riso al rabarbaro Il Budino di riso al rabarbaro accosta la cremosità del riso ad una composta amarognola, cucinata con un erba piacevole e digestiva come il rabarbaro, che trovate facilmente nei negozi specializzati o in quelli equo & bio. L’uso...
Mousse al caramello

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Mousse al caramello La Mousse al caramello è un delizioso dessert, a base di panna e zucchero. La nota salata del sale di Maldon (se non l’avete, utilizzate pure il comune sale da cucina) lo rende piacevolmente equilibrato ed assolutamente non stucchevole. Il...
Muffin bianchi con cuore di marshmallow

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Muffin bianchi con cuore di marshmallow I Muffin bianchi con cuore di marshmallow sono dei dolcetti strepitosi: morbidi, soffici e con un ripieno che si scioglie in bocca. Faranno la gioia delle bambine: sono ideali per merende e compleanni. Sedurranno il cuore delle...
Mousse di cioccolato all’acqua

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Mousse di cioccolato all’acqua La Mousse di cioccolato all’acqua è una sfida chimica, una magia degli equilibri. Sembra impossibile, ma funziona. Questa combinazione di ingredienti vi garantisce un risultato sicuro (a patto di seguire le indicazioni del...
Zabaione

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Zabaione Lo Zabaione è da sempre considerato un efficace corroborante e un gradito ricostituente. Come tale, nell’uso domestico, viene confezionato a freddo e con l’aggiunta di latte al posto della parte alcolica. Da bambina, a casa mia, veniva servito spesso a...