Dorayaki

Dorayaki

Dorayaki   Dorayaki (どら焼き) è un tipo di dolce giapponese composto da due pancakes, formati a partire dalla kasutera (un impasto simile al pan di spagna) e riempito al centro con l’anko, una salsa dolce rossastra ricavata dai fagioli azuki.  Sono semplici ed...
Riso alla cantonese

Riso alla cantonese

Riso alla cantonese Il Riso alla cantonese è un piatto che fa parte dei menù di cucina cinese; tuttavia, a differenza di come siamo abituati a credere, non è un piatto di origine cinese bensì occidentale. E’ il riadattamento del chào fàn,  un genere di piatti...
Nigiri sushi

Nigiri sushi

Benchè di provenienza asiatica, il Nigiri Sushi è entrato prepotentemente nella nostra dieta quotidiana. Complice l’apertura di ristoranti all you can eat, è possibile gustare la deliziosa pietanza praticamente ovunque e a prezzi abbordabili.  Il sushi (寿司,...
Ravioli cinesi

Ravioli cinesi

Ravioli cinesi Le quattro tipologie principali di ravioli cinesi sono: jiaozi, xiaolongbao, shiuijao e laoshujiao. La tipologia jiaozi prevede trito di maiale, cavolo cinese, radice di zenzero ed erba cipollina tagliata finemente. Per la tipologia xiaolongbao servono...
Torta Smetana

Torta Smetana

Torta Smetana La Torta Smetana è un vero omaggio alla smetana, la panna acida. Non mi sono stupita che esistesse una torta che prende il nome da questo latticino, dato che è molto amato in Russia: accompagna tutto l’anno zuppe, pancakes, pane, insalata. Questo dolce...