Patè di fegato

Patè di fegato

Patè di fegato Il patè di fegato, detto anche pasticcio, è un impasto di carne tritata e grassi alimentari ridotti al mortaio, in un composto di pasta spalmabile.  Anticamente il patè veniva servito in crosta. I romani facevano un patè detto ficatum, perché...
Ostriche alla Rockfeller

Ostriche alla Rockfeller

Ostriche alla Rockfeller Le ostriche alla Rockfeller sono un antipasto di mare tipico della gastronomia americana. Si tratta di una variante sperimentata per la prima volta nel lontano 1899 nel famosissimo ristorante Lafitte’s Landing di New Orleans da Jules...
Frittelle dolci

Frittelle dolci

Frittelle dolci Le frittelle dolci erano un premio che mia madre di tanto in tanto ci riservava, quando preparava impasti per noi, all’epoca, misteriosi, che poi si trasformavano in tanti manicaretti prelibati, come ad esempio le frittelle di San Giuseppe. Sono...